Guía de viaje ecológica
3 julio, 2019

Paella

¿Qué es?

La paella es un plato de arroz de origen Valenciano, pero mucha gente lo ve como el plato nacional de España.

Hay varios tipos de paella, incluyendo de verduras, de mariscos y de mezclas.

  • La paella valenciana original consiste en arroz blanco, judías verdes, carne (pollo, conejo o a veces pato), garofó (una variedad de alubias de lima), y varios condimentos como azafrán o romero. 
  • La paella de verduras omite la carne y la sustituye por otras verduras como pimientos o alcachofas. 
  • La paella de mariscos reemplaza la carne por mariscos y saca los frijoles y verduras verdes. (¡Mi favorito personal!)
  • La paella mixta es una “combinación de estilo libre” de carne de animales terrestres, mariscos, verduras y, a veces, frijoles.

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Los consejos

Encontrar una buena paella puede ser mucho más difícil de lo que uno podría imaginar. Estas son algunas pautas que pueden facilitar el proceso:

  • La paella se come preferentemente al mediodía, no para la cena. 
  • Evitar pedir paella en restaurantes cerca de Las Ramblas o la Sagrada Familia. Estos restaurantes tienden a servir paella congelada (¡ew!) Lo que buscamos en comer ingredientes frescos y de alta calidad.
  • No vayas a los restaurantes que tienen a alguien afuera presionándote para entrar y comer paella. Probablemente también esté congelado. 
  • Tener cuidado con los restaurantes que tienen un cartel delante del restaurante con fotos de sus paellas. De nuevo, probablemente esté congelado.
  • Y sobretodo, buscar un restaurante que avisa que se necesita unos 20 minutos para preparar la paella y que tiene que ser para un mínimo de 2 personas – ¡hay que esperar para una buena paella!

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Los mejores restaurantes de paella en Barcelona

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He tenido la oportunidad de comer en algunos restaurantes absolutamente increíbles…

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7 Portes

Ubicación: Pg. Isabell II, 14Sitio web

Este restaurante abrió sus puertas en 1836 y fue visitado con frecuencia por el propio Picasso. Ofrecen una mezcla de especialidades tradicionales, creaciones innovadoras y platos de temporada. 

Es muy popular entre los turistas y un poco caro, pero definitivamente vale la pena la visita.

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Can Solé

Ubicación: Calle Sant Carles 4Sitio web

Con grandes porciones y una hermosa presentación de platos, no es de extrañar que este es el lugar que muchos residentes recomendarán. Este restaurante fue fundado en 1903 como un lugar de paso para los pescadores y el establecimiento mantiene este ambiente hoy en día.

Lo que mas me gustó es que el propietario salió y habló con nosotros personalmente: un toque muy personal!

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Pero, todavía hay otros restaurantes de paella que realmente quiero probar…

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Marta Amb tu Cuinem

Ubicación: Plaza de TetuanSitio web

Este lugar fue recomendado por un amigo de mis padres. Lo que diferencia a este sitio es que el consumidor mismo aprende a hacer la paella! La dueña, Marta, te lleva paso a paso por el proceso de preparación. También puedes traer tu propia botella de vino!

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Bodega Juan

Ubicación: Carrer del Rosselló 164Sitio web

Este es un restaurante de paella muy histórico en Barcelona. Es uno de los mejores restaurantes de la ciudad y dicen que la paella mixta es algo ¡fuera de este mundo!

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Pues allí tienes mis consejos de como escoger un buen sitio para comer una buena paella en Barcelona. Si tienes alguna recomendación o sugerencia, dejarme un comentario…

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